BOLO DE ABACAXI COM COCO

BOLO DE ABACAXI COM COCO

12

190 Kcal

Ingredientes

5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de suco de abacaxi
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de coco fresco ralado
2 colheres de sopa de semente de linhaça
1 colher de sopa de fermento em pó
3 claras batidas em neve

Modo de preparo

Unte e enfarinhe uma fôrma média. Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Bata na batedeira o açúcar e a margarina até obter um creme homogêneo. Retire da batedeira, junte o suco de abacaxi aos poucos, intercalando com a farinha. Coloque o coco e a linhaça e misture até obter uma massa pastosa. Junte o fermento e mexa. Adicione as claras, misturando delicadamente de baixo para cima. Coloque a massa na fôrma reservada e leve ao forno por 30 minutos. Desenforme depois de frio e sirva.