terça-feira, 17 de julho de 2012

DOCE DE BANANA RÁPIDO

2 porções

57 Kcal

Ingredientes

1 banana prata picada
2 colheres de chá rasas de açúcar mascavo
3 gotinhas de essência de baunilha
1 colher de sobremesa de granola sem açúcar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque todos os ingredientes, exceto a granola. Mexa bem até que a banana fique molinha e o açúcar derreta. Distribua em taças e misture a granola.

PICOLÉ DE BANANA

6 porções

87 Kcal

Ingredientes

500 ml de leite desnatado
1 colher (sobremesa) de amido de milho
1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
3 bananas-nanicas maduras
Granulado dietético sabor chocolate

Modo de preparo

Misture o leite, o amido e o adoçante e leve ao fogo até obter um mingau. Espere esfriar e bata no liquidificador com as bananas. Coloque a mistura em forminhas para picolé (ou de gelo) e leve ao freezer. Na hora de servir, salpique o granulado ou cubra com calda de chocolate derretido. Use a criatividade!

FRICASSÊ DE BANANA

10 porções

105 Kcal

Ingredientes

6 bananas-nanicas cortadas em rodelas
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de conhaque
200g de creme de leite light
1 colher de sopa de adoçante em pó, próprio para forno e fogão
1 colher de chá de essência de baunilha
½ xícara de chá de coco seco ralado

Modo de preparo

Disponha as rodelas de banana em um refratário e regue com o suco de limão. Reserve. Misture à parte o conhaque, o creme de leite, o adoçante e a baunilha. Cubra as bananas. Leve ao forno quente (250ºC) por cerca de 15 minutos. Coloque o coco em uma frigideira e leve ao fogo até dourar levemente. Retire a banana do forno e salpique o coco. Sirva quente.

BANANAS NEVADAS

77 Kcal

Ingredientes

4 bananas nanica média
4 colheres (sopa) de suco de laranja
1 pitada de canela em pó

Creme:
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de baunilha
2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão

Cobertura:
3 claras
3 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão

Modo de preparo

Corte as bananas em rodelas, regue com o suco de laranja e polvilhe a canela em pó. Leve ao forno médio (180 ºC) por cerca de 10 minutos. Creme. Em uma panela, leve os ingredientes ao fogo para engrossar. Coloque o creme sobre as bananas. Cobertura. Bata as claras em neve e junte o adoçante em pó. Coloque sobre o creme e leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 5 minutos para dourar. Sirva quente ou frio.

DOCE DE BANANA AO FORNO

8 porções

70 Kcal

Ingredientes

4 bananas-nanicas
1 colher de sopa de óleo
1 pitada de canela em pó

Creme
½ xícara de chá de creme de leite light
2 colheres de sopa de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
1 colher de sopa de conhaque

Cobertura
2 claras
2 colheres de sopa de adoçante em pó dietético próprio para forno e fogão
Raspas de casca de limão

Modo de preparo

Corte as bananas em três tiras no sentido do comprimento. Besunte o óleo e grelhe-as em uma frigideira antiaderente. Coloque-as em um refratário e polvilhe a canela.

Creme
Misture os ingredientes e derrame sobre as bananas.

Cobertura
Bata as claras em neve e adicione o adoçante. Coloque sobre o creme e salpique as raspas de limão. Leve ao forno quente (250º C) por cerca de 5 minutos, ou até dourar. Sirva quente e, se quiser, com sorvete de creme light.

TAÇA DE BANANA

4 porções

75 Kcal

Ingredientes

4 bananas
½ xícara de chá de suco de laranja
½ pote de iogurte natural desnatado
10 ml de suco de limão
1 colher de sopa de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
½ colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

Na batedeira, bata todos os ingredientes, exceto a banana. Deixe o creme descansando até que dobre de volume. Enquanto isso, pique as bananas em rodelas e distribua-as em 4 taças. Derrame o creme por cima e leve à geladeira.

SAGU NA TAÇA

10 porções

120 Kcal

Ingredientes

1 xícara de chá de sagu
3 xícaras de chá de água
2 xícaras de chá de suco de laranja sem açúcar
½ xícara de chá de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
1 xícara de chá de morangos picados
1 xícara de chá de manga picada
1 xícara de chá de kiwi picado

Modo de preparo

Coloque o sagu de molho na água e deixe repousar por duas horas. Em uma panela, coloque o sagu, o suco de laranja e o adoçante e leve ao fogo baixo. Mexa até ficar bem transparente. Se necessário, acrescente mais água durante o cozimento. Retire do fogo e acrescente as frutas. Distribua em taças e leve à geladeira até o momento de servir.

PÊSSEGO BRÛLÉE

6 porções

59 Kcal

Ingredientes

6 metades de pêssegos em calda dietéticos

Creme brûlée

1 xícara de chá de leite desnatado
1 ovo
1 colher de sopa de amido de milho
4 colheres de sopa de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão

Modo de preparo

Distribua as metades de pêssegos em um refratário com a parte côncava para cima.

Creme brûlée

Em uma panela, ferva o leite. Bata o ovo, o amido de milho e o adoçante. Despeje a metade do leite fervente e bata mais um pouco. Junte esta mistura ao restante do leite e volte ao fogo. Mexa bem até engrossar. Coloque o creme dentro das cavidades dos pêssegos e leve ao forno médio até dourar.

SALADA DE FRUTA COM CALDA DE MARACUJÁ

4 porções

165 Kcal

Ingredientes

2 laranjas sem casca cortadas em cubos
2 bananas cortadas em cubos
1 maçã cortada em cubos
1 fatia grossa de mamão cortada em cubos
Suco de 1 laranja

Calda de maracujá
200 gramas de polpa de maracujá congelada
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de adoçante dietético em pó próprio para forno fogão
1 pote de iogurte de maracujá

Modo de preparo

Coloque a polpa de maracujá, o amido e o adoçante em uma panela e leve ao fogo médio. Vá mexendo até reduzir e engrossar. Retire, espere esfriar e bata no liquidificador com o iogurte. Misture os ingredientes da salada de fruta e distribua em quatro taças. Regue com a calda e sirva gelado.

CESTINHA DE FRUTAS

12 porções

91 Kcal

Ingredientes

1 xícara de chá de leite desnatado
2 colheres de sopa de óleo
4 claras
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
1 colher de chá de essência de baunilha

Marshmallow
1 xícara de chá de leite desnatado gelado
1 colher de sopa cheia de emulsificante
½ xícara de chá de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
1 colher de chá de essência de baunilha

Para decorar
1 xícara de chá de morangos fatiados
1 xícara de chá de manga fatiada
1 xícara de chá de kiwis fatiados

Modo de preparo

Cestinha
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça a frigideira antiaderente, pincele com óleo e coloque um pouco da massa, virando dos dois lados e formando uma panqueca fina. Retire e repita o processo com toda a massa. Unte forminhas refratárias pequenas com óleo e acomode a massa, como se fosse uma cestinha. Leve ao forno médio (180ºC) até ficar crocante.

Marshmallow
Coloque em uma batedeira o leite e o emulsificante e bata por 5 minutos até crescer e encorpar. Acrescente o adoçante em pó e a baunilha e deixe por mais 2 minutos.

Montagem
Recheie as cestinhas com o marshmallow e, sobre ele, arrume as frutas fatiadas. Mantenha na geladeira até a hora de servir.

MOUSSE DE CEREJA

6 porções

106 Kcal

Ingredientes

1 xícara de chá de leite em pó desnatado
½ xícara de chá de água fervente
½ xícara de chá de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
1 colher de sopa de margarina cremosa sem sal
1 embalagem de creme de leite light
1 envelope de gelatina em pó dietética de cereja
Cerejas para decorar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite em pó, a água, o adoçante e a margarina por cerca de 5 minutos. Acrescente o creme de leite e a gelatina dissolvida em 200 ml de água fervente. Bata mais até obter um creme homogêneo. Distribua em xícaras e leve à geladeira para firmar. Decore com as cerejas e sirva em seguida.

MOUSSE DE FRUTAS VERMELHAS

4 porções

150 Kcal

Ingredientes

450 gramas de frutas vermelhas congeladas (amora, framboesa, groselha)
3 colheres de sopa de adoçante em pó próprio para forno e fogão
1 envelope de gelatina sem sabor
1 lata de creme de leite light
4 claras em neve
Amoras para decorar

Modo de preparo

No liquidificador, bata as frutas e passe na peneira. Em uma panela, coloque misture as frutas ao adoçante e aqueça em banho-maria sem deixar ferver. Retire do fogo, adicione a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem. Só então, acrescente o creme de leite, mexendo delicadamente. Espere esfriar, adicione as claras e mexa até que fique bem homogêneo. Distribua em taças e leve à geladeira por 2 horas. Decore com as amoras e sirva.

DELÍCIA DE FRAMBOESAS

4 porções

147 Kcal

Ingredientes

3 gemas
3 colheres de sopa de adoçante em pó próprio para forno e fogão
2 colheres de sopa de leite desnatado em pó
1 xícara de leite desnatado
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
2 colheres de sopa de creme de leite light
1 xícara de chá de framboesas

Calda
Suco de 1 laranja
1 xícara de chá de framboesas
2 colheres de sopa de adoçante em pó próprio para forno e fogão

Modo de preparo

Em uma vasilha, bata as gemas com o adoçante e o leite em pó. Leve ao fogo em banho-maria e acrescente o leite desnatado. Enquanto cozinha, fique mexendo até engrossar bem. Retire do fogo, coloque a gelatina (preparada de acordo com as instruções da embalagem) e deixe esfriar. Junte o creme de leite e as framboesas. Misture bem, coloque em 4 taças e leve à geladeira.

Calda
Em uma panela, misture o suco de laranja, a framboesa e o adoçante em pó. Ferva por 10 minutos. Espere esfriar e distribua entre as taças.

SALADA DE FRUTAS COM CHÁ GELADO

8 porções

131 Kcal

Ingredientes

1 xícara de chá de laranja cortada em cubos
1 xícara de chá de maçã cortada em cubos
1 xícara de chá de pêssego cortado em cubos
1 xícara de chá de uvas verdes sem caroço

Calda

1 xícara de chá de suco de laranja
4 colheres de sopa de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
2 sachês de chá verde

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o suco de laranja e o adoçante e leve ao fogo até ficar bem homogêneo. Retire e deixe esfriar. Aqueça 1 xícara de chá de água e, quando começar a ferver, desligue o fogo. Coloque os saches de chá, cubra e deixe tampado por 5 minutos. Misture o chá dissolvido a calda reservada. Coloque as frutas em uma travessa bem bonita e regue com a calda.

CREME DE LIMÃO

2 porções

65 Kcal

Ingredientes

Raspas de 1 limão
4 colheres de sopa de suco de limão
1 envelope de gelatina em pó diet sem sabor
3 colheres de sopa de adoçante em pó dietético próprio para forno e fogão
2 copos de iogurte natural desnatado

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a gelatina e hidrate-a com 3 colheres de sopa de água. Leve ao fogo em banho-maria, por cerca de 5 minutos, ou até dissolver bem. Espere esfriar e bata junto ao restante dos ingredientes no liquidificador. Distribua em 2 taças e leve à geladeira até o momento de servir.

MAÇÃ GRELHADA COM GELÉIA DE MORANGO

MAÇÃ GRELHADA COM GELÉIA DE MORANGO

6 porções

131 Kcal

Ingredientes

200 ml de geléia dietética de morango
Suco de 1 limão
1 xícara de chá de suco de tangerina
3 maçãs
2 colheres de chá de óleo de canola

Modo de preparo

Corte as maçãs com as cascas em 6 fatias e deixe-as de molho em água e no suco de limão. Seque-as e pincele com o óleo de canola. Aqueça uma grelha antiaderente e doure as frutas dos dois lados. Em uma panela, coloque a geléia com o suco de tangerina e aqueça até ficar bem homogênea. Distribua as maçãs em uma travessa e derrame a calda sobre elas.